歴史の中に老舗が集まる下町・人形町にある、
しゃぶしゃぶと創作料理の店「にんぎょう町谷崎」

美味しいしゃぶしゃぶを、肩ひじ張らずに味わいたい。
そんな思いから生まれたお店です。
しゃぶしゃぶには、厳選した国産のバラ肉と肩ロースを使用。
また牛肉は、赤身の濃い日高見牛と黒毛和牛の2種類をご用意。
特に黒毛和牛は銘柄を指定しないからこそ常に鮮度抜群でお値段もお手頃。
すっきりとした昆布だしに、千住葱をお肉で巻いてしゃぶしゃぶ。。。
まずは岩塩と黒胡椒で味わっていただくのが谷崎流。
素材の旨みを、是非ご堪能ください！

一階が20席（カウンター9席、テーブル席4人・4人・3人）、二階が個室2部屋（大部屋8人～10人・小室4人～5人）と小さい店内ですが、お客様に快適に気分良くお食事頂けるよう最善のサービスに努めております。

当店で使用している鳥は3kg近い100日飼育の食用雛を毎日店で解体して串打ちしますので、新鮮そのものです。炭は紀州備長炭姥目樫の堅炭を使用。
焼きたての熱々を一本ずつお出ししています。
赤提灯に長暖簾といった焼き鳥屋とは一味違う当店でお楽しみ下さい。